La superficie aziendale è dedicata quasi unicamente alla coltivazione dell'olivo, una piccola parte alla coltivazione del "Fico Bianco del Cilento" (dottato) ed infine vi trova posto un vigneto dal quale si produce un ottimo aglianico.
L'olio extravergine di oliva "San Teodoro" deriva da olive provenienti da diverse cultivar. Circa l'85% dell'oliveto è costituito dalla cultivar "Ogliarola", mentre nel restante 15% troviamo nel seguente ordine le qualità di "Leccino", "Salella" e "Frantoio" ..